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健康吃蔬菜不必太讲究新鲜

发布日期:2021-05-01 07:52浏览次数:
本文摘要:人们大都讨厌把鲜美油绿的蔬菜买了后趁着新鲜烹饪食用,指出这样做到的菜对人体身体健康有益。可蔬菜不吃得过于新鲜,也不会招致困难。 因为刚采收的蔬菜,经常具有多种对人体危害的物质。现在农作物的栽种生产中,皆大量用于化肥和其他有机肥料,尤其是为了预防病虫害,常常用药各种农药,有时甚至在采收的前一两天还往蔬菜上倾倒农药,这些肥料和农药往往是对人体危害的。只不过,新鲜不一定意味著更加有营养。科学家研究找到,大多数蔬菜存放在一周后的营养成分含量与刚采收时相差无几,甚至是完全相同的。

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人们大都讨厌把鲜美油绿的蔬菜买了后趁着新鲜烹饪食用,指出这样做到的菜对人体身体健康有益。可蔬菜不吃得过于新鲜,也不会招致困难。

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因为刚采收的蔬菜,经常具有多种对人体危害的物质。现在农作物的栽种生产中,皆大量用于化肥和其他有机肥料,尤其是为了预防病虫害,常常用药各种农药,有时甚至在采收的前一两天还往蔬菜上倾倒农药,这些肥料和农药往往是对人体危害的。只不过,新鲜不一定意味著更加有营养。科学家研究找到,大多数蔬菜存放在一周后的营养成分含量与刚采收时相差无几,甚至是完全相同的。

据美国一位食品学教授找到,西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放在后,它们所所含的有所上升,而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放在一周后,其的含量基本没变化。经过冷藏留存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜所含更为非常丰富的。所以,生活中我们切不可为了全然执着蔬菜的新鲜,而忽略了其中有可能不存在的有害物质。

对于新鲜蔬菜我们应适当存放在一段时间,使残余的有害物质渐渐分解成弱化后再行不吃也不迟,而对于那些更容易衰落的蔬菜,也不应多次清除之后再行食用。


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